研究发现,加工肉类会增加患痴呆症的风险

英国的一项新研究表明,从长远来看,人们对加工肉类的喜爱可能会适得其反。研究发现,更多的加工肉类消费与阿尔茨海默氏症和其他形式的痴呆症的高发病率之间存在联系。与此同时,研究还发现,食用未加工肉类与患痴呆症的风险较低之间可能存在联系。

加工过的肉类,如培根、牛肉干和热狗,一开始就没有健康的名声。其他研究表明,食用高脂肪食物与慢性疾病有关,如2型糖尿病、心血管疾病和某些类型的癌症。一些研究甚至指出,加工肉类与神经精神症状(如躁郁症发作)的风险增加之间存在联系。

有混合的证据表明,高肉类饮食会增加人晚年患痴呆症的风险。但是,根据周一发表在《美国临床营养学杂志》(American Journal of Clinical Nutrition)上的这项新研究的作者,在区分不同肉类(加工肉类与非加工肉类)可能存在的痴呆风险以及基因是否可能在这种风险中发挥作用方面,还没有做多少工作。

这项研究基于英国生物银行(UK Biobank)的人口数据,这是一个正在进行的研究项目,从2006年到2010年收集了大约50万40岁至69岁居民的健康和基因信息。作为项目的一部分,志愿者们在登记之初填写了一份关于他们饮食的问卷,并在16个月后定期进行在线调查。由于英国的医疗系统是国有化的,研究人员可以跟踪这些参与者的健康结果,包括他们是否患上或死于痴呆症。

在平均8年的随访期间,整个小组中确诊了约2900例痴呆症患者。当研究人员试图解释人们的饮食时,他们发现了加工肉类和痴呆风险之间的明确联系,但当涉及到其他类型的肉类时,他们没有看到这种联系。

例如,每天每吃25克加工肉类,患痴呆症的相关风险就会上升44%。但没有发现痴呆风险与总肉类消费量或痴呆风险与一个人每天的鸡肉摄入量之间有显著联系。与此同时,定期食用未加工红肉(熟牛肉、小牛肉、猪肉等)的人患痴呆症的风险实际上略有下降。与预期一样,携带APOE ε4基因变异的人患痴呆症的风险增加,但这种风险没有受到肉类消费的影响。

作者写道:“我们的研究结果表明,食用加工肉类可能会增加患痴呆症的风险,而食用未加工的红肉可能与较低的风险有关。”

当然,像这样的营养研究也有其局限性。例如,他们不能显示任何两件事之间的直接因果关系,只有一种相关性。一般来说,研究人们的饮食是很困难的,因为我们不擅长记住我们经常吃的食物是什么,吃了多少。当然,一个人在40岁或50岁时的饮食可能仍然会在他们被诊断出痴呆的几年或几十年后发生显著变化。

任何一项研究都不应被视为对某一主题的最终裁决。还需要做更多的研究来梳理出加工肉类含量高的饮食对我们患痴呆症风险的潜在影响,以及这些饮食可能是如何导致痴呆的。也就是说,正如前面提到的,这不是第一个将加工肉类与健康恶化联系起来的研究。所以,虽然具体细节还有待制定,但减少培根或香肠的摄入量可能对我们很多人都有好处。

该研究的第一作者、英国利兹大学食品科学与营养学院的博士生张惠峰在该大学发表的一份声明中说:“在全世界范围内,痴呆症的患病率正在增加,而饮食作为一个可调节的因素可能在其中发挥作用。”“我们的研究增加了越来越多的证据,表明加工肉类的消费与一系列非传染性疾病的风险增加有关。”

作者:是柚子呀,如若转载,请注明出处:https://eozlab.com/yixuejiankang/1151.html