速食对人体伤害还能更糟?儿童出现气喘状况

生育能力会明显降低

速食对人体有害已不是秘密,但害处竟还可以更糟吗?最近的一项新研究发现在美国各地的速食店当中,专家发现许多食品都含有会破坏人体激素的化学物质,而这种化学物质只会在塑胶里头存在,且这种化学物质不仅对人体有害,甚至是直接伤害到人体的最小单位上。

研究人员在此发现有许多速食食品中都含有被称为邻苯二甲酸酯类(Phthalate esters,简称 PAEs) 的化学物质。邻苯二甲酸酯类(Phthalate esters,简称 PAEs) 主要用于塑胶制品作为塑化剂(plasticizers),可使塑胶具有弹性及延展性,工业制造很多都会使用醇类和苯甲酸进行酯化反应而成,而人类使用 PAEs也已超过六十年以上,然而,它们也是会破坏内分泌的化学物质(EDC),过去专家使用EDC所进行的动物研究都显示,当生物长期暴露在塑化剂(plasticizers)中,生育能力会明显降低。

广泛存在于美国速食连锁店

该研究的主要作者、华盛顿大学的博士科学家拉里亚·爱德华兹告诉外媒:研究表明,接触大量EDC的儿童通常会出现气喘和肥胖等健康状况,更不用提到在成年的生活中,会有生育问题。

研究当中也提到,研究人员发现邻苯二甲酸酯类和其他塑化剂广泛存在于美国速食连锁店所供应的熟食中。

作为研究的一部分,作者从六家不同的速食连锁店收集了64种的食物样本,包括汉堡、薯条、鸡块、鸡肉卷饼、起司比萨等,甚至还有团队还把食物手套也纳入研究范围。

起司比萨所含化学物质量最低

结果显示,研究小组测试了不同化学物质的样品,发现81%的食品含有邻苯二甲酸二丁酯(Dibutyl phthalate,DBP),而89%的食品含有不同的非邻苯二甲酸。

研究当中最有趣的是,他们发现起司比萨所含化学物质量最低,因此研究人员建议,若下次挑选速食食物时,可以试着点一片起司比萨而不是汉堡或卷饼。

最后研究人员也提出一项观点,即接触食物的塑胶手套很可能是食物化学污染的原因,虽然研究人员仍然不知道食用塑化剂食物会造成的所有影响,但塑胶手套的确很有可能是导致或加剧化学物质在食物中的因素之一。

作者:是柚子呀,如若转载,请注明出处:https://eozlab.com/yixuejiankang/1779.html